文章轉(zhuǎn)載自 世紀(jì)君 21世紀(jì)英文報(bào)
“醒獅”是廣東重要的文化名片
但你知道“醒獅”還能吃嗎？
一位廣東佛山00后
獨(dú)創(chuàng)高難度面點(diǎn)“醒獅酥”
栩栩如生的“醒獅”油炸后
連絨毛都看得一清二楚
簡(jiǎn)直是把非遺醒獅“炸活了”
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Xingshisu, a kind of traditional lion-shape pastry in Guangdong Province, enjoyed overnight fame due to the innovation of young teacher Chen Xiaodong from a technical secondary school in the province.
今年22歲的陳小東
來(lái)自廣東佛山順德
是一位中等專業(yè)學(xué)校青年教師
接觸中式糕點(diǎn)制作
已有7年時(shí)間
龍爪菊、提褶包等
特色中式菜品
都是陳小東的拿手好菜
不過(guò)其中最出圈的還是
融入傳統(tǒng)醒獅元素的
特色“醒獅酥”
出自陳小東之手的醒獅酥
制作過(guò)程非常漫長(zhǎng)、繁瑣
從開(kāi)酥到成型整個(gè)過(guò)程
歷經(jīng)十道工序
需要至少四、五個(gè)小時(shí)
圖源：廣東臺(tái)觸電新聞
Making Xingshisu is very complicated, with 10 procedures including shaping to frying. It usually takes four to five hours to finish, which is a test of both patience and skill.
However, it’s never a problem for the young cook born after 2000.
陳小東介紹說(shuō)
醒獅酥的配色比較多
基本上要提前
開(kāi)好四五個(gè)酥層再切
切酥后再切毛茸茸的裙邊
整個(gè)醒獅酥制作
最考驗(yàn)技術(shù)的步驟是拼裝
把醒獅的眉毛、嘴巴
眼睛等小部件拼完
大概至少需要一兩個(gè)小時(shí)
這些復(fù)雜的步驟
讓油炸后的醒獅酥活靈活現(xiàn)
連毛茸茸的感覺(jué)都還原了
而國(guó)潮和酥皮糕點(diǎn)結(jié)合
也令更多年輕人關(guān)注并喜歡上
創(chuàng)新的中式面點(diǎn)
圖源：廣東臺(tái)觸電新聞
Combining lion dance culture with traditional snacks will attract more young Chinese people and finally internationalize Chinese dim sum, the chef noted.
陳小東曾在順德
梁銶琚職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪
隨后他又考入
順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、韓山師范學(xué)院
從中職到大專再到本科
不斷精進(jìn)廚藝
他說(shuō)多提升自己的學(xué)識(shí)
也有助于粵菜方面的創(chuàng)新
陳小東說(shuō)
中式面點(diǎn)講究“創(chuàng)新不忘本”
以后他希望能將十二生肖
鳳凰等中國(guó)傳統(tǒng)元素
融入中國(guó)菜品中
讓中式面點(diǎn)以嶄新的面貌
走向國(guó)際
圖源：廣東臺(tái)觸電新聞
As for the near future, Chen said he will continue to focus on the innovation of Chinese dim sum. Traditional Chinese elements such as Chinese Zodiac and phoenix will be integrated into Chinese food, said Chen.
新聞來(lái)源：廣東臺(tái)觸電新聞，南方都市報(bào)N視頻，佛山新聞網(wǎng)，中新網(wǎng)，抖音@小東
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