上海翻譯公司完成VCM 360 STL使用說(shuō)明中文翻譯
時(shí)間:2018-09-10 08:59 來(lái)源:未知 作者:dl 點(diǎn)擊:次
上海翻譯公司完成VCM 360 STL使用說(shuō)明中文翻譯
為了安全且無(wú)故障的操作機(jī)器，必須理解所有安全信息及規(guī)定，此手冊(cè)包括機(jī)器安裝及操作的最重要信息。同時(shí)，遵循關(guān)于事故預(yù)防的規(guī)則及規(guī)定以及安裝所在地行業(yè)衛(wèi)生也很重要。
用戶(hù)信息屬于機(jī)器并且受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的操作人員可以隨時(shí)可以獲取這些信息。
當(dāng)將機(jī)器移交給別人時(shí)，同時(shí)需要移交這些用戶(hù)信息。
0.1符號(hào)
此用戶(hù)信息中使用了以下符號(hào)：
指出單獨(dú)的操作說(shuō)明或額外信息。
警告！
電壓危險(xiǎn)
警告！
指出危險(xiǎn)區(qū)域
1 安全信息
所有負(fù)責(zé)安裝、啟動(dòng)、操作及維護(hù)此機(jī)器的人員必須仔細(xì)閱讀此用戶(hù)信息并且遵循這些信息。如果一個(gè)人不能閱讀并理解此手冊(cè)，必須向他詳細(xì)解釋所有說(shuō)明及安全規(guī)則，這涉及到您的安全！
業(yè)主要求遵循安裝所有地的規(guī)定，例如：
- 獲取運(yùn)營(yíng)許可證；
- 專(zhuān)家對(duì)起吊設(shè)備進(jìn)行年檢；
- 行業(yè)衛(wèi)生規(guī)定；
- 行業(yè)安全規(guī)定以及雇傭禁止事項(xiàng)；
- 供應(yīng)及處理要求；
- 輻射及環(huán)境要求；
使未成年人、小孩及未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員遠(yuǎn)離機(jī)器！
業(yè)主應(yīng)該有承擔(dān)只允許那些符合以下條件的人員可以操作機(jī)器：
- 已經(jīng)經(jīng)過(guò)機(jī)器操作指導(dǎo)并且熟悉基本行業(yè)及職業(yè)安全及事故預(yù)防規(guī)章及規(guī)則。
- 已經(jīng)閱讀并理解此用戶(hù)信息，特別是關(guān)于安全及警告的章節(jié)。
運(yùn)營(yíng)公司必須編寫(xiě)操作說(shuō)明書(shū)，根據(jù)EN 12855標(biāo)準(zhǔn)，此說(shuō)明書(shū)考慮的了用戶(hù)信息，建議保留用戶(hù)信息及說(shuō)書(shū)手冊(cè)中有關(guān)操作人員說(shuō)明的書(shū)面記錄。
機(jī)器的操作及維修會(huì)出現(xiàn)年輕人雇傭保護(hù)法令（22節(jié)）中描述的危險(xiǎn)。只有那些達(dá)到18歲的人員才可以獨(dú)立操作機(jī)器。不允許未授權(quán)人員使用此機(jī)器。
檢查機(jī)器是否受到損壞！
在使用機(jī)器之前，仔細(xì)檢查所有運(yùn)動(dòng)零件的安全保護(hù)設(shè)施，這樣可以確保這些安全保護(hù)設(shè)施正常工作并且可以達(dá)到保護(hù)目的。在指導(dǎo)下正確安裝所有零件以確保對(duì)機(jī)器進(jìn)行正確操作。
如果監(jiān)督人員檢測(cè)到工作異常的安全設(shè)備，則有義務(wù)立即修理此機(jī)器或更換此機(jī)器。
有缺陷的防護(hù)板、開(kāi)關(guān)、電纜或其它零件只能由K+G Wetter服務(wù)人員或其它授權(quán)的服務(wù)合作伙伴進(jìn)行更換。
初次試運(yùn)行之后，如果運(yùn)行間隔少于一年，專(zhuān)家必須檢查檢查輸入設(shè)備。
當(dāng)操作機(jī)器時(shí)必須小心！
在更換切持手柄及操作控件干燥、清潔并且無(wú)油脂。
關(guān)閉主開(kāi)關(guān)！
當(dāng)機(jī)器不使用時(shí)，在清潔和維護(hù)之前和替換切刀斬拌刀頭時(shí)，關(guān)閉主開(kāi)關(guān)。只能使用操作員面板中的鍵關(guān)閉和打開(kāi)機(jī)器。
檢查電纜！
確保電源電纜不會(huì)變熱并且不會(huì)碰到尖銳的邊。由維修部門(mén)或電氣工程師替換已經(jīng)損壞的電纜。
提供的人員保護(hù)設(shè)備！
遵循行業(yè)衛(wèi)生規(guī)定及行業(yè)安全規(guī)定的正確工作服裝。
例如：由金屬纖維增強(qiáng)材料制成的正確保護(hù)手套必須在切刀斬拌刀頭安裝或組裝過(guò)程中耐磨。
如果噪音級(jí)別超過(guò)80 dBA，業(yè)主必須提供聽(tīng)力保護(hù)設(shè)備。
如果噪音級(jí)別超過(guò)85 dBA，操作人員必須穿戴聽(tīng)力保護(hù)設(shè)備。
傳輸及清潔車(chē)
我們建議使用我們的運(yùn)輸及清潔車(chē)處理、存貯、清潔、準(zhǔn)備和配置刀片、刀片頭及檔板。
參見(jiàn)宣傳手冊(cè)。
目錄
0總體信息 2
0.1符號(hào) 2
1 安全信息 3
2 技術(shù)數(shù)據(jù) 6
3 使用范圍 7
4 合理可預(yù)測(cè)誤用及殘留風(fēng)險(xiǎn) 8
5 機(jī)器描述 9
5.1 機(jī)器布局 9
5.2 工作地點(diǎn) 10
6 安裝說(shuō)明 11
6.1 處理、運(yùn)輸及存貯信息 11
6.2 安裝條件 11
6.3 操作及維護(hù)所需的空間 11
6.4 機(jī)器安裝 12
6.5電氣連接 12
6.6 水連接－真空泵 12
6.7 在第一次啟動(dòng)之前的檢查 13
6.8 初次啟動(dòng) 13
7 保護(hù)措施 14
7.1 保護(hù)設(shè)備及功能 14
7.1.1 主開(kāi)關(guān) 14
7.1.2 緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān) 14
7.1.3 蓋子 14
7.1.4 真空蓋子 14
7.1.5 切刀斬拌刀蓋子 14
7.1.6 切刀斬拌刀清潔保護(hù)板 15
7.1.7 清潔操作員面板保護(hù)板 15
7.1.8 機(jī)器安全開(kāi)關(guān) 15
7.1.9 限位開(kāi)關(guān) 15
7.1.10 制動(dòng)設(shè)備 15
7.2 日常安全檢查 16
8 使用CUTMIX 17
8.1 顯示和控制元件及他們的功能 17
8.1.1操作員面板 17
8.1.2 控制描述 18
8.1.3 切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng) 18
8.1.4 根據(jù)切刀斬拌刀軸速度對(duì)內(nèi)存進(jìn)行編程 19
8.1.5碗鍋驅(qū)動(dòng) 20
8.1.6 對(duì)速度碗鍋驅(qū)動(dòng)器內(nèi)存進(jìn)行編程 20
8.1.7 盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉 21
8.1.8 溫度關(guān)閉鍵 22
8.1.9 時(shí)間關(guān)閉 23
8.1.10 關(guān)閉功能組織 23
8.1.11 排放/通風(fēng) 24
8.1.12 輸入設(shè)備 25
8.1.13 打開(kāi)切刀斬拌刀蓋 25
8.1.14 打開(kāi)真空蓋子 25
8.1.15 卸載器出料器 26
8.1.16 水劑量（可選） 26
8.1.17 不選擇顯示 27
8.1.18 氣體處理 (可選) 27
8.1.19 CutControl (可選) 27
8.1.20 固定板 27
8.1.21 切刀斬拌刀頭 27
8.2 運(yùn)行 28
8.3移除阻塞 28
9 清潔 29
9.1 清潔菜單 29
9.2準(zhǔn)備機(jī)器以進(jìn)行清潔 29
9.3 清潔及消毒描述 30
10 預(yù)防性維護(hù)及護(hù)理 32
10.1 磨碎切刀斬拌刀組 32
10.2 集中潤(rùn)滑 32
10.3 液壓系統(tǒng) 33
10.4 每年預(yù)防性維護(hù) 34
10.5 零件更換頻率 34
10.6 錯(cuò)誤識(shí)別及補(bǔ)救措施 35
10.7服務(wù)菜單 36
10.7.1 功能1：運(yùn)行數(shù)據(jù)/PIN級(jí)別0 37
10.7.2 功能 2：設(shè)置/ PIN級(jí)別2 37
10.7.3 功能 4: CutControl / PIN 級(jí)別3 38
10.7.4 功能 8: 診斷 / PIN級(jí)別5 38
10.8 維護(hù)計(jì)劃 39
2 技術(shù)數(shù)據(jù)
制造商 K+G WETTER GmbH, Maschinenfabrik, Goldbergstraße, 35216 Biedenkopf
機(jī)器特性 機(jī)器類(lèi)型 VCM 360 STL
機(jī)器編號(hào) 530 / 1023
制造時(shí)間 2013
鍋容量 360 litres
刀軸速度 40 - 4000 rpm
攪拌速度 40 - 500 rpm
鍋轉(zhuǎn)速速度 4,5-16 rpm
機(jī)器 寬度 3680 mm
深度 2950 mm
高度 2170 mm
重量 7500 kg
噪音級(jí)別 85 dBA
保護(hù)以避免意外接觸/水 IP 55
輸入系統(tǒng) 承載容量 300 kg
傳輸機(jī)車(chē) DIN 9797 litres
液壓系統(tǒng) 液壓油、粘性符合ISO規(guī)定 VG 32
允許的工作壓力 155 bar
真空泵 吸入容量 230 m³/h
水連接 連接螺紋 G ½“
電氣規(guī)范 主電壓 400 V
控制電壓 24 DC/230 AC V
頻率 50 Hz
額定輸出 167 kW
總額定電流 330 A
保險(xiǎn)絲保護(hù)
（建議） 3 x 400 A gL
接線圖編號(hào) E 30318.1100.S01
電氣零件列表編號(hào) E 30318.1100.S01
刀軸電機(jī) 功率 150 kW
真空泵 功率 5,5 kW
碗鍋電機(jī) 功率 4,1 kW
3使用范圍
此機(jī)器用于人類(lèi)食用的工業(yè)肉類(lèi)切割、肉制品、魚(yú)、水果和蔬菜。使用的產(chǎn)品必須滿(mǎn)足當(dāng)?shù)亟】狄?guī)定。另外，能夠處理-18 °C溫度條件下直徑為100x100x200的冷凍肉。
你也可以使用此機(jī)器碾磨以上提及的需處理原材料，如果這些原材料不是用于人類(lèi)使用。
機(jī)器只能用于指定用途。適用于- 18 °C且體積不大于100x100x200 mm的肉塊，其它固體不適用。當(dāng)從人類(lèi)消耗應(yīng)用轉(zhuǎn)換為非人類(lèi)消耗應(yīng)用及從非人類(lèi)消耗應(yīng)用到轉(zhuǎn)換到人類(lèi)消耗應(yīng)用時(shí)，必須符合行業(yè)衛(wèi)生規(guī)定。
僅僅使用平衡的K+G WETTER切刀斬拌刀頭。
僅僅使用制造商提供或建議的附件。
遵循檢查及維護(hù)間隔
4 合理可預(yù)測(cè)誤用及殘留風(fēng)險(xiǎn)
使用禁止處理的原材料會(huì)導(dǎo)致操作人員及/或機(jī)器損壞。
根據(jù)DIN 9797規(guī)定，輸入系統(tǒng)只能用于200升起吊傳輸機(jī)箱。禁止使用其它傳輸器箱或用于進(jìn)行人員運(yùn)輸。在運(yùn)行期間輸入系統(tǒng)必須進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
如果清潔開(kāi)口帽子螺絲沒(méi)有松開(kāi)，不要將出料器放到鍋中。定期組織人員進(jìn)行操作說(shuō)明書(shū)學(xué)習(xí)，至少一年一次。
沒(méi)有提供措施預(yù)防由于處理過(guò)產(chǎn)品造成的灰塵或防止感染危險(xiǎn)。如果需要，必須采取額外的措施以預(yù)防這些風(fēng)險(xiǎn)。
只能操作蓋子關(guān)閉的機(jī)器，為了輸入產(chǎn)品，當(dāng)機(jī)器正在運(yùn)行時(shí)，蓋子可能短時(shí)打開(kāi)。
切刀斬拌刀刀片受到規(guī)定的切刀斬拌刀蓋、彈出器、拍打陷阱及安全三角形物體保護(hù)，如果沒(méi)有正確處理是，他們可以用手接觸到。在切割空間內(nèi)的關(guān)閉切刀斬拌刀蓋下禁止觸摸刀片。
機(jī)器的切刀斬拌刀系統(tǒng)以高速旋轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)切刀斬拌刀蓋之后，根據(jù)規(guī)定，制動(dòng)器可以在4秒之內(nèi)制動(dòng)切刀斬拌刀系統(tǒng)。當(dāng)所有切刀斬拌刀已經(jīng)完全制動(dòng)并且主開(kāi)關(guān)已經(jīng)關(guān)閉和固定才可以觸摸切割室。
如果機(jī)器使用時(shí)沒(méi)有正確安裝切刀斬拌刀頭或沒(méi)有正確安裝地面切刀斬拌刀，切刀斬拌刀可能中斷并且機(jī)器可能保持受到損壞。
參見(jiàn)切刀斬拌刀頭的用戶(hù)信息。
如果機(jī)器輸入不允許的處理原材料或原材料超過(guò)指定的碗鍋容量，切刀斬拌刀可能阻塞或中斷。機(jī)器可能停止運(yùn)行并且電機(jī)可能過(guò)熱。
使用主開(kāi)關(guān)以關(guān)閉機(jī)器主開(kāi)關(guān)。這樣會(huì)禁用電氣控制安全系統(tǒng)，在運(yùn)行期間，禁止使用主開(kāi)關(guān)關(guān)閉機(jī)器。
緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)只影響控制電路，因此禁止用于將機(jī)器與電源斷開(kāi)。
如果有一臺(tái)機(jī)器異常，則你必須等待任何手工干預(yù)直到所有移動(dòng)停機(jī)，然后關(guān)閉并固定主開(kāi)關(guān)。聯(lián)系客戶(hù)維修部門(mén)以修理機(jī)器。
5 機(jī)器描述
5.1 機(jī)器布局
1 真空蓋 15 用于外部供風(fēng)及排放的過(guò)濾器墊冷卻空氣吸入風(fēng)扇
2 切刀斬拌刀蓋 16 出料槽
3 傳輸機(jī)端口 17 出料器
4 水隔離器 18 外部空氣入口插座（可選）
5 水隔離器球閥 19 外部排放空氣插座（可選）
6 水連接－真空泵 20 九軸臂
7 起吊搖臂 21 切刀斬拌刀頭
8 推車(chē)支架 22 刀清潔罩
9 密封段 23 主開(kāi)關(guān)
10 鍋排放塞 24 插頭
11 操作員面板清潔保護(hù)板 25 板固定螺母
12 緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān) 26 止回閥
13 操作人員面板
14 清潔開(kāi)口、真空鍋爐
此機(jī)器是一個(gè)立式機(jī)器，可以滿(mǎn)足所有靜止及動(dòng)態(tài)要求、EEC機(jī)器法令規(guī)定的所有健康要求以及肉及肉產(chǎn)品處理的EEC法令。
所有外部機(jī)器元件由耐磨蝕材料制成。機(jī)器的整個(gè)表面經(jīng)過(guò)特定處理，很容易進(jìn)行清潔。由于具有較大的門(mén)，所有區(qū)域可以輕松進(jìn)出以進(jìn)行清潔和維護(hù)。
對(duì)于切割及混合攪拌，切刀斬拌刀裝置由帶前后齒輪和重型V帶裝置的無(wú)限可變主電機(jī)驅(qū)動(dòng)。一個(gè)單獨(dú)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)碗鍋。帶前后旋轉(zhuǎn)的無(wú)限可變切割要速度及5碗速度鍋轉(zhuǎn)速速度可以組合為任何類(lèi)型的香腸生產(chǎn)提供最優(yōu)的工作條件。溫度、切刀斬拌刀處理時(shí)間及碗鍋旋轉(zhuǎn)自動(dòng)關(guān)閉可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)的生產(chǎn)。機(jī)器裝備一個(gè)水輸入設(shè)備。
5.2 工作地點(diǎn)
此機(jī)器設(shè)計(jì)用于一個(gè)操作。
操作人員工作在機(jī)器正前方并且使用操作員面板。
6 安裝說(shuō)明
6.1 處理、運(yùn)輸及存貯信息
移除各種外部機(jī)器零件以便于運(yùn)輸。機(jī)器帶有內(nèi)置的切刀斬拌刀裝置和分離的起吊機(jī)。將機(jī)器存貯在一個(gè)干燥房間內(nèi)，運(yùn)輸設(shè)備必須在機(jī)器下體之下完全伸開(kāi)以便于實(shí)現(xiàn)安全運(yùn)輸。
6.2 安裝條件
機(jī)器設(shè)計(jì)用于安裝在固定的防水地板上以便于清潔。地板斜度不應(yīng)該超過(guò)3%，并且允許的地板負(fù)載容量必須至少2100 kp/m²。安裝空間必須滿(mǎn)足本地健康和工作地點(diǎn)當(dāng)?shù)匾?guī)定。照明強(qiáng)度必須至少為300 Lux。
6.3 操作及維護(hù)所需的空間
此機(jī)器必須從所有側(cè)面進(jìn)行訪問(wèn)以便于清潔和維護(hù)（大約離側(cè)面130cm并且位于機(jī)器后面110cm），如果沒(méi)有操作員工作空間，機(jī)器要求至少4.5m寬和4m深的空間。
6.4 機(jī)器安裝
運(yùn)輸中卸下的機(jī)器零件必須在機(jī)器第一次啟動(dòng)之前必須安裝，為了安全，K+G WETTER 維修工作人員或授權(quán)維修車(chē)間的人員必須安裝機(jī)器并且進(jìn)行第一次啟動(dòng)。
在工廠內(nèi)，你可能使用低起吊平臺(tái)卡車(chē)或重型滾輪以進(jìn)行運(yùn)輸。
為了對(duì)齊機(jī)器，將水位機(jī)放在碗鍋上并且垂直調(diào)整橡膠腳直到機(jī)器保持水平。
如果機(jī)器腳松開(kāi)螺絲太大，則機(jī)器可能變得不穩(wěn)定。
確保不超過(guò)地板及機(jī)器下側(cè)之間的最大距離。
然后通過(guò)反向螺母固定腳，重量必須均勻地分配到所有腳上。
6.5電氣連接
閉合電路圖及電氣零件列表描述了電氣設(shè)備。
業(yè)主必須讓授權(quán)的電工人員安裝電源線并且根據(jù)電路圖將電源線連接到主開(kāi)關(guān)中的終端中。線路的載面必須根據(jù)電源線中保險(xiǎn)㑄保護(hù)決定。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)連接條件執(zhí)行保護(hù)多接地、接地布局及電流和電壓操作電氣系統(tǒng)。
6.6 水連接－真空泵
軟管孔16-R1/2“已經(jīng)用于真空泵的冷卻水連接。將來(lái)的水壓必須為1格，最大水溫度不可能超過(guò)15°C。
冷卻水流必須沒(méi)有壓力。
6.7 在第一次啟動(dòng)之前的檢查
在第一次試運(yùn)行之前必須進(jìn)行以下測(cè)試。
電源電壓及頻率
通過(guò)將電源設(shè)備表規(guī)范與機(jī)器額定值板進(jìn)行比較以檢查電源電壓及頻率。當(dāng)出現(xiàn)差異時(shí)，通知維修工作人員。
最大可接受的電壓波動(dòng)為+10% 和-5%。當(dāng)有較大波動(dòng)時(shí)，可能有錯(cuò)誤及過(guò)早磨損，在這種情況下，我們不應(yīng)該提供保證。
用連續(xù)可調(diào)整的鍵驅(qū)動(dòng)檢查旋轉(zhuǎn)方向。
工程師使用一個(gè)旋轉(zhuǎn)場(chǎng)測(cè)量?jī)x器檢查旋轉(zhuǎn)方向，確保機(jī)器主開(kāi)關(guān)的“順時(shí)鐘旋轉(zhuǎn)場(chǎng)”。
6.8 初次啟動(dòng)
機(jī)器包括一個(gè)分離的起吊器。在通過(guò)K+G WETTER客戶(hù)服務(wù)安裝之后，如果需要，檢查、清潔和安裝切刀斬拌刀裝置，機(jī)器隨時(shí)可用。
7 保護(hù)措施
7.1 保護(hù)設(shè)備及功能
7.1.1 主開(kāi)關(guān)
主開(kāi)關(guān)將機(jī)器與電源斷開(kāi)（除了主開(kāi)關(guān)的終關(guān)及電纜），并且停止機(jī)器的所有功能。如果需要啟動(dòng)機(jī)器，設(shè)置主開(kāi)關(guān)為“1。通過(guò)切換到“0”可以停止機(jī)器。開(kāi)關(guān)能夠用掛鎖進(jìn)行固定。在運(yùn)行中需要切換時(shí)，必須使用操作員面板上的鍵。㫘則安全功能將不會(huì)運(yùn)行。
7.1.2 緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)
使用緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)以防止或降低對(duì)人員或?qū)ο笤斐傻娘L(fēng)險(xiǎn)。如果你使用緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)，所有電機(jī)將關(guān)閉，并且通過(guò)制動(dòng)在4秒內(nèi)將刀軸制動(dòng)。當(dāng)點(diǎn)擊緊急關(guān)閉開(kāi)關(guān)時(shí)，其將鎖住，拉緊急關(guān)閉開(kāi)關(guān)可以解鎖。
緊急關(guān)閉開(kāi)關(guān)只影響控制電壓電路，其不會(huì)關(guān)閉主電路，因此不能用于打開(kāi)機(jī)器的電壓。這只能通過(guò)開(kāi)關(guān)完成。
當(dāng)此開(kāi)關(guān)有缺陷時(shí)，只有K+G WETTER維護(hù)工作人員或來(lái)自授權(quán)維修車(chē)間的人員可以用相當(dāng)開(kāi)關(guān)進(jìn)行替換。
7.1.3蓋子
為了預(yù)防人員接觸驅(qū)動(dòng)器和電氣部件，這些部件都隱藏在機(jī)殼中，并且?guī)в新萁z固定門(mén)和蓋子。在打開(kāi)門(mén)或蓋子之前，主開(kāi)關(guān)必須設(shè)置為“0”。你只允許當(dāng)機(jī)殼完全關(guān)閉時(shí)才可以啟動(dòng)機(jī)器。
7.1.4 真空蓋子
真空蓋子的目的是降低噪音輻射。當(dāng)真空蓋子關(guān)閉時(shí)，你可允許運(yùn)行機(jī)器。為了裝載產(chǎn)品，只能短時(shí)打開(kāi)真空蓋子。開(kāi)關(guān)監(jiān)測(cè)是否蓋子關(guān)閉。如果在運(yùn)行期間打開(kāi)真空蓋子以輸入產(chǎn)品，機(jī)器切換到較低的切割速度。
7.1.5 切刀斬拌刀蓋子
此切刀斬拌刀的目的是確保沒(méi)有人可以接觸旋轉(zhuǎn)切刀斬拌刀。蓋子通過(guò)液壓驅(qū)動(dòng)打開(kāi)和關(guān)閉，只有當(dāng)切割要驅(qū)動(dòng)及碗鍋驅(qū)動(dòng)關(guān)閉時(shí)才可以切換此液壓驅(qū)動(dòng)器。
為了，集成了機(jī)械互鎖及時(shí)間延遲功能，其僅僅允許蓋子驅(qū)動(dòng)器在其它驅(qū)動(dòng)器已經(jīng)關(guān)閉之后的4秒內(nèi)啟動(dòng)。對(duì)于打開(kāi)的蓋子，機(jī)械互鎖必須先通過(guò)旋轉(zhuǎn)大約180度的方式打開(kāi)。
當(dāng)切刀斬拌刀蓋子關(guān)閉時(shí)，只可能運(yùn)行機(jī)器。機(jī)器機(jī)殼內(nèi)的開(kāi)關(guān)決定是否蓋子關(guān)閉。
7.1.6 切刀斬拌刀清潔保護(hù)板
當(dāng)清潔刀片時(shí)，為了降低受傷風(fēng)險(xiǎn)，機(jī)器有一個(gè)清潔保護(hù)板，當(dāng)切刀斬拌刀蓋子打開(kāi)時(shí)，保護(hù)板放在切刀斬拌刀裝置上。
7.1.7 清潔操作員面板保護(hù)板
清潔保護(hù)板可以保護(hù)操作員面板以避免由于清潔設(shè)備和試劑導(dǎo)致的損壞。保護(hù)板必須推緊并且必須觸發(fā)緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)。
7.1.8 機(jī)器安全開(kāi)關(guān)
機(jī)器安全開(kāi)關(guān)位于機(jī)器內(nèi)部，可以監(jiān)測(cè)是否切刀斬拌刀蓋子及真空蓋子關(guān)閉。
開(kāi)關(guān)可以確保人員安全。如果開(kāi)關(guān)有缺陷，則只有K+G WETTER維修工作人員或授權(quán)的維修車(chē)間可以用類(lèi)似開(kāi)關(guān)進(jìn)行更換。
7.1.9 限位開(kāi)關(guān)
切刀斬拌刀蓋子、真空蓋子、卸載機(jī)出料器及起吊設(shè)備的工作及清潔位置通過(guò)限位開(kāi)關(guān)彼此聯(lián)鎖。
如果這些部件有缺陷，則只有K+G WETTER維修工作人員或授權(quán)的維修車(chē)間可以用類(lèi)似開(kāi)關(guān)進(jìn)行更換。
7.1.10 制動(dòng)設(shè)備
當(dāng)緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)時(shí)，切刀斬拌刀軸在4秒內(nèi)制動(dòng)。為了重新試運(yùn)行機(jī)器，緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)應(yīng)該向上拉。
使用主開(kāi)關(guān)關(guān)閉制動(dòng)設(shè)備。
7.2 日常安全檢查
如果沒(méi)有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)設(shè)備，不要操作機(jī)器。每個(gè)工作日必須進(jìn)行以下檢查：
在啟動(dòng)機(jī)器關(guān)：
- 所有機(jī)器基座的門(mén)必須緊閉。
- 刀片及操作員面板清潔保護(hù)板必須到位。
- 每天啟動(dòng)之前，檢查固定板的固定螺母及切刀斬拌刀頭的蓋形螺母安全匹配。
- 檢查是否切割要頭及切刀斬拌刀已經(jīng)正確匹配。
- 碗鍋必須為空。
- 用主開(kāi)關(guān)并按下切刀斬拌刀軸“ON”開(kāi)關(guān)激活機(jī)器。
檢查以下功能：
- 投入緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)，切割要軸必須在4秒內(nèi)制動(dòng)。
檢查機(jī)器安全開(kāi)關(guān)：
- 將切刀斬拌刀蓋子移動(dòng)到打開(kāi)位置，必須顯示以下消息，切刀斬拌刀蓋子被打開(kāi)。
檢查限位開(kāi)關(guān)：
- 當(dāng)切刀斬拌刀軸以高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，如果起吊真空蓋，機(jī)器必須變換為低速。
- 當(dāng)真空蓋子關(guān)閉時(shí)，其必須不可能將彈出器下降到碗鍋中或?qū)⑵鸬踉O(shè)備移出超過(guò)清潔位置。
8 使用CUTMIX
8.1 顯示和控制元件及他們的功能
8.1.1操作員面板
1 刀片軸打開(kāi) 16 切刀斬拌刀蓋子及起吊機(jī)的四向開(kāi)關(guān)
2 切刀斬拌刀軸關(guān)閉 17 幫助
3 切刀斬拌刀速度內(nèi)存鍵 18 水輸入閥
4 增加切刀斬拌刀速度 19 水輸入鍵
5 降低切刀斬拌刀速度 20 空氣打開(kāi)/關(guān)閉
6 建議切刀斬拌刀軸速度 21 疏散打開(kāi)/制動(dòng)
7 日期和時(shí)間 22 激活時(shí)間停止
8 建議碗速度鍋轉(zhuǎn)速速度 23 時(shí)間制動(dòng)值
9 碗鍋打開(kāi)、速度1 24 激活碗鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉
10 碗鍋關(guān)閉 25 碗鍋旋轉(zhuǎn)計(jì)數(shù)器
11 用于卸載機(jī)出料器及真空蓋子的四向開(kāi)關(guān) 26 激活溫度切斷
12 維修菜單 27 消息文本
13 碗鍋步進(jìn)模式 28 錯(cuò)誤文本
14 緊急關(guān)閉鍵 29 不選擇顯示
15 清潔鍵 30 切割控制（選項(xiàng)）
8.1.2 控制描述
刀片軸的正向速度可以在40到4000rpm之間無(wú)限可變，并且反向速度可以在40到500 rpm之間無(wú)限變化。用戶(hù)處理時(shí)，有9個(gè)內(nèi)存用于正向速度，2個(gè)內(nèi)存用于反向速度。操作人員可能將用戶(hù)特定數(shù)據(jù)編寫(xiě)到內(nèi)存中并且通過(guò)按下一個(gè)鍵進(jìn)行調(diào)用。機(jī)器已經(jīng)裝備一個(gè)超時(shí)特性、溫度及碗鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉開(kāi)關(guān)。
8.1.3 切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng)
為了安全，當(dāng)切刀斬拌刀蓋關(guān)閉時(shí)，切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng)才可能啟動(dòng)。當(dāng)切刀斬拌刀蓋子打開(kāi)時(shí)，綠色鍵切刀斬拌刀軸打開(kāi)>I<紅色燈這。如果切刀斬拌刀蓋關(guān)閉，則閃爍綠色。
- 使用綠色鍵>I<打開(kāi)刀驅(qū)動(dòng)器，鍵現(xiàn)在保持為綠色。
- 通過(guò)交替使用內(nèi)存鍵>1 - 9<.之一選擇要求的切割速度。
- 通過(guò)使用內(nèi)存鍵>1 - 9<選擇反向混合攪拌，在切刀斬拌刀速度值前方有一個(gè)減號(hào)。
- 使用鍵>+<增加速度。
- 使用鍵>-<降低速度。
- 使用紅色鍵>0<關(guān)閉切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng)器，碗鍋驅(qū)動(dòng)器同時(shí)關(guān)閉。
如果你改變刀片的旋轉(zhuǎn)方向，碗鍋將短暫停止。在改變刀片的旋轉(zhuǎn)方向之后，碗鍋將再次自動(dòng)旋轉(zhuǎn)。
如果真空蓋打開(kāi)，則刀片速度限制為1700 rpm。
8.1.4 根據(jù)切刀斬拌刀軸速度對(duì)內(nèi)存進(jìn)行編程
你能夠修改保存的速度并對(duì)其進(jìn)行編程，不管是否切割驅(qū)動(dòng)是否在運(yùn)行。
有兩種可能方法對(duì)切刀斬拌刀軸速度進(jìn)行編程。
1.
- 使用>1 - 9<鍵之一調(diào)用你想要改變的速度內(nèi)存
- 使用鍵>+<增加指示的速度。
- 使用鍵>-<減少指示的速度。
- 按下各自的內(nèi)存鍵直到內(nèi)存的箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)在顯示屏中。現(xiàn)在速度被存貯。如果你在內(nèi)存箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)之前釋放鍵，則原始速度將保留在內(nèi)存中。
- 所有9個(gè)正向及反向速度內(nèi)存可能使用或改變。
2.
- 使用>1 - 9<鍵之一調(diào)用你想要改變的速度內(nèi)存。
- 按下顯示的rpm，將出現(xiàn)一個(gè)輸入域。輸入期望的速度并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。切刀斬拌刀軸將以新選擇的速度運(yùn)行。
- 按下各自的內(nèi)存鍵直到內(nèi)存的箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)在顯示器中�，F(xiàn)在速度被存貯。如果在內(nèi)存箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)之前你釋放了鍵，則原始速度將保存在內(nèi)存中。
- 在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- 你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
8.1.5碗鍋驅(qū)動(dòng)
- 使用綠色鍵“碗速度鍋轉(zhuǎn)速速度”>1< - >5<之一可以打開(kāi)，選擇的內(nèi)存鍵為綠色。
- 通過(guò)使用鍵>0<關(guān)閉碗鍋驅(qū)動(dòng)。
- 在英寸模式下可以使用>T<運(yùn)行碗鍋，只要鍵被按下，碗鍋運(yùn)行在最低速度下。
- 你也可以通過(guò)打開(kāi)切刀斬拌刀自動(dòng)啟動(dòng)碗鍋。
8.1.6 對(duì)速度碗鍋驅(qū)動(dòng)器內(nèi)存進(jìn)行編程
你能夠修改保存的速度并對(duì)其進(jìn)行編程，不管是否切割驅(qū)動(dòng)是否在運(yùn)行。
- 使用>1 - 5<鍵之一調(diào)用你想要改變的速度內(nèi)存
- 按下顯示的rpm，出現(xiàn)一個(gè)輸入域。輸入期望的速度并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- 按下各自的內(nèi)存鍵直到內(nèi)存箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)在顯示器中�，F(xiàn)在，速度被存貯。如果在內(nèi)存箭頭圖標(biāo)出現(xiàn)之前你釋放了此鍵，則原始速度將保存在內(nèi)存中。
- 在輸入域中可以使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值，你可以用鍵> <.關(guān)閉輸入域。
為了避免中斷刀片，盤(pán)鍋將必須為空以在步進(jìn)模式下運(yùn)行。
8.1.7 盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉
- 當(dāng)盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)達(dá)到預(yù)設(shè)的盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)數(shù)字時(shí)，盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉制動(dòng)機(jī)器。
- 通過(guò)按下符號(hào)><可以激活盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉。如果盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉被激活，則指示燈變?yōu)榫G色。
- 輸入盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)的期望數(shù)字。
- 按下顯示為黃色的值，則出現(xiàn)一個(gè)輸入域，輸入期望的盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- 輸入的值出現(xiàn)黃色域指示的旁邊。
- 在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- 你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
- 重置當(dāng)前速度圖標(biāo)上的盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)計(jì)數(shù)器。
- 通過(guò)按下符號(hào)> <可以關(guān)閉盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉鍵。
- 如果通過(guò)盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)關(guān)閉鍵停止機(jī)器，則顯示紅色并且同時(shí)在錯(cuò)誤及消息文本行顯示清晰的文本。當(dāng)再次啟動(dòng)切刀斬拌刀時(shí)，此消息將消失。
- . 如果我再次重置盤(pán)鍋旋轉(zhuǎn)計(jì)數(shù)器，你能夠重復(fù)此流程。
8.1.8 溫度關(guān)閉鍵
當(dāng)工作材料的溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度值時(shí)，溫度關(guān)閉鍵停止機(jī)器。
- 使用鍵< >激活溫度關(guān)閉鍵。如果溫度關(guān)閉鍵被激活，則顯示綠色。
- 輸入溫度預(yù)設(shè)值：
- 按下顯示為黃色的值，則出現(xiàn)一個(gè)輸入域，輸入期望的溫度并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- 輸入的值出現(xiàn)在黃色域中指示旁邊。
- 在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- 你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
- 通過(guò)按下鍵> <可以關(guān)閉溫度關(guān)閉鍵。
- 如果機(jī)器通過(guò)溫度關(guān)閉鍵停止，則指示燈變紅并且同時(shí)在消息文本行中顯示為普通文本。當(dāng)切刀斬拌刀軸再次起動(dòng)時(shí)，此消息將消失。
顯示消息
8.1.9 時(shí)間關(guān)閉
當(dāng)預(yù)設(shè)時(shí)間已經(jīng)超過(guò)時(shí)，超時(shí)功能會(huì)停止機(jī)器。
- 使用鍵< >激活時(shí)間關(guān)閉。如果時(shí)間關(guān)閉被激活，則顯示綠色。
- –時(shí)間關(guān)閉預(yù)設(shè)值輸入：
- –按下顯示為黃色的值，則出現(xiàn)一個(gè)輸入域，輸入期望的分鐘和秒數(shù)，先輸入分鐘，然后輸入>：<，再輸入秒，最后用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- –輸入的值出現(xiàn)在黃色域中指示旁邊。
- –在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- –你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
- 使用實(shí)際時(shí)間鍵設(shè)置時(shí)間值為預(yù)設(shè)的值。
- –按下鍵> <關(guān)閉時(shí)間關(guān)閉功能。
- –如果時(shí)間關(guān)閉功能被激活，則輸入的值倒計(jì)時(shí)。
- 如果機(jī)器通過(guò)時(shí)間關(guān)閉功能停止，則顯示紅色并且同時(shí)在錯(cuò)誤及消息文本行顯示清晰的文本消息。當(dāng)再次啟動(dòng)切刀斬拌刀時(shí)，此消息將消失。
- 如果時(shí)間關(guān)閉功能沒(méi)有激活，當(dāng)切刀斬拌刀及盤(pán)鍋正在運(yùn)行時(shí)，定時(shí)器將跟蹤時(shí)間。當(dāng)啟動(dòng)切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng)時(shí)，定時(shí)器自動(dòng)重置為零。
顯示消息
8.1.10 關(guān)閉功能組織
所有三個(gè)限位制動(dòng)或各種組合可以同時(shí)激活。如果達(dá)到缺省值，則機(jī)器關(guān)閉。
8.1.11 排放/通風(fēng)
人工排放
排放用符號(hào)><進(jìn)行逐步控制。通過(guò)按下符號(hào)><可以啟動(dòng)通風(fēng)。通過(guò)按下此鍵，以下列順序啟動(dòng)下一步。
- 按下符號(hào)> <排放開(kāi)始。
- 按下符號(hào)> <排放停止。
- 按下符號(hào)> <通風(fēng)開(kāi)始。
當(dāng)排放啟動(dòng)時(shí)，建議顯示綠色。
在手工排放期間，設(shè)置的值必須設(shè)置為零。
用預(yù)設(shè)的真空高度排放（設(shè)置值設(shè)置）
當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空高度時(shí)，設(shè)置值設(shè)置停止真空泵。當(dāng)值超過(guò)5%時(shí)，其會(huì)打開(kāi)泵。使用此功能可以保持設(shè)置的真空高度。
- 排放值輸入：
- 按下顯示為黃色的值，則出現(xiàn)一個(gè)輸入域，輸入期望的百分比并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- 輸入的值出現(xiàn)在指示下面。
- 在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- 你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
- 通過(guò)按下符號(hào)> <，在預(yù)設(shè)值下啟動(dòng)排放。真空指示顯示黃色。
- 如果達(dá)到指示的值，則指示燈變?yōu)榫G色。
- 此過(guò)程激活直到按下符號(hào)> <通風(fēng)才中斷。
顯示消息
8.1.12 輸入設(shè)備
輸入設(shè)備提供用于對(duì)機(jī)器進(jìn)行安全地充電。其遵循非自動(dòng)手工模式相關(guān)規(guī)定。其僅僅用于根據(jù)DIN 9797標(biāo)準(zhǔn)提升200升傳輸機(jī)箱。禁止使用任何其它的傳輸機(jī)箱或用于乘客運(yùn)輸。
如果箱子已經(jīng)完全推入到起吊機(jī)叉鏟中并且固件上的鎖已經(jīng)關(guān)閉才能保證安全運(yùn)行。否則，箱子可能從輸入設(shè)備跌落。
在使用期間應(yīng)該觀察輸入設(shè)備，特別是在向下移動(dòng)期間，這樣可以防止功能異�；蛉藛T被掛住或擠壓。
在起吊移動(dòng)期間，如果鎖機(jī)制不關(guān)閉或發(fā)生其它異常，輸入設(shè)備應(yīng)該由K+G WETTER客戶(hù)服務(wù)部門(mén)或?qū)I(yè)車(chē)間進(jìn)行關(guān)閉及維修。
通過(guò)向上移動(dòng)四向開(kāi)關(guān)（在操作員面板的左側(cè)），輸入設(shè)備可以通過(guò)液壓向上移動(dòng)。為了向下移動(dòng)，四向開(kāi)關(guān)必須向下移動(dòng)。只有當(dāng)真空蓋打開(kāi)時(shí)，才可以進(jìn)行輸入傾斜移動(dòng)。
8.1.13 打開(kāi)切刀斬拌刀蓋
通過(guò)將四向開(kāi)關(guān)（在操作員面板的左側(cè)）向左側(cè)移動(dòng)，切刀斬拌刀蓋可以通過(guò)液壓方式打開(kāi)，并且向右移動(dòng)時(shí)，可以再次關(guān)閉。在切刀斬拌刀蓋子打開(kāi)之前，機(jī)器必須關(guān)閉并且機(jī)械聯(lián)鎖打開(kāi)。僅僅當(dāng)真空蓋子完全打開(kāi)時(shí)，才可能打開(kāi)切刀斬拌刀蓋子。
8.1.14 打開(kāi)真空蓋子
通過(guò)將四向開(kāi)關(guān)（在操作員面板的左側(cè)）向右側(cè)移動(dòng)，真空蓋子可以通過(guò)液壓方式打開(kāi)，并且向左移動(dòng)時(shí)，可以再次關(guān)閉。當(dāng)真空蓋子打開(kāi)時(shí)，切刀斬拌刀驅(qū)動(dòng)切換為低速。當(dāng)關(guān)閉時(shí)，其切換到較高速度。
完全打開(kāi)真空蓋（清潔位置）。
通過(guò)將四向開(kāi)關(guān)（在控制面板右側(cè)）向右移動(dòng)，真空蓋子向開(kāi)放工位打開(kāi)，然后停止。通過(guò)釋放并再次向右按下四向開(kāi)關(guān)，真空蓋子完全打開(kāi)（清潔位置）。
8.1.15 卸載器出料器
通過(guò)四向開(kāi)關(guān)（位于操作員面板的右側(cè)）的向上及向下移動(dòng)，機(jī)器的旋轉(zhuǎn)屏幕香腸肉卸載器出料器被旋入和旋出盤(pán)鍋。卸載器出料器具有自己的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，當(dāng)旋入盤(pán)鍋中時(shí)卸載器出料器自動(dòng)打開(kāi)，當(dāng)旋出盤(pán)鍋時(shí)自動(dòng)關(guān)閉。為了確保香腸肉沒(méi)有過(guò)快彈出，當(dāng)卸載器出料器旋入到盤(pán)鍋中時(shí)，盤(pán)速度鍋轉(zhuǎn)速速度降低到1級(jí)。在卸載器出料器運(yùn)行期間，卸載器出料器可能手工切換到速度2。當(dāng)真空蓋子打開(kāi)時(shí)，卸載器出料器只能夠旋入。
如果清潔開(kāi)口帽螺栓松開(kāi)，則不要將卸載器出料器下降到盤(pán)鍋中。
8.1.16 水劑量（可選）
手工水添加
通過(guò)按下符號(hào)> <，可以一步一步控制水添加。通過(guò)按下符號(hào)，下一步以下列順序啟動(dòng)：
- 按下符號(hào)> <啟動(dòng)水添加
- 按下符號(hào)> <停止水添加
指示顯示了已經(jīng)輸入水的數(shù)量。
如果水添加啟動(dòng)，指示燈顯示綠色。
在手工水添加期間，設(shè)置值必須設(shè)置為零。
添加預(yù)設(shè)數(shù)量的水（設(shè)置水調(diào)整）
如果預(yù)設(shè)的水?dāng)?shù)量已經(jīng)排放完畢，則設(shè)置值調(diào)整停止水添加。
- 輸入水?dāng)?shù)量；
- 按下顯示為黃色的值，則出現(xiàn)一個(gè)輸入域，輸入期望的升數(shù)并且用鍵> <進(jìn)行確認(rèn)。
- 輸入的值出現(xiàn)在指示中。
- 在輸入域中使用鍵> <刪除錯(cuò)誤輸入的值。
- 你可以用鍵> <關(guān)閉輸入域。
- 通過(guò)按下符號(hào)> <啟動(dòng)水添加，水指示燈顯示綠色。
- 如果水添加被激活，則水時(shí)鐘倒計(jì)數(shù)輸入的值并且在零時(shí)停止水添加。
- 通過(guò)再次按下符號(hào)> <可以停止和重啟此過(guò)程。
- 通過(guò)按下當(dāng)前水指示，缺省值出現(xiàn)在指示中并且可以通過(guò)再次按下符號(hào)> <再次添加。
顯示消息
8.1.17 不選擇顯示
不需要的顯示框可以不選擇。按下“不選擇顯示”以打開(kāi)一個(gè)列表框。你可以指示的顯示框。當(dāng)綠色陰影框不顯示時(shí)，綠色帶陰影的框?qū)@示。
8.1.18 氣體處理 (可選)
冷卻/ fumigation設(shè)備安裝
參見(jiàn)LN2或CO2雪冷卻有關(guān)用戶(hù)信息。
8.1.19 CutControl (可選)
程序選擇
參見(jiàn)用戶(hù)信息CutControl
8.1.20 固定板
為了為薰腸及類(lèi)似的食物制造香腸，可以通過(guò)插入固定板降低切割空間。這會(huì)積極影響并加速乳化過(guò)程。使用固定板安裝螺母將固定板綁定到切刀斬拌刀蓋的頂部。如果沒(méi)有使用固定板，例如：在原始香腸生產(chǎn)中，切刀斬拌刀蓋中的孔必須使用插頭關(guān)閉。
在啟動(dòng)機(jī)器之前，固定墻的固定螺母將每天檢查是否安全匹配。
8.1.21 切刀斬拌刀頭
K+G Wetter切刀斬拌刀裝置在機(jī)器中組裝。
關(guān)于安裝、移除、清潔及維護(hù)程序的更多信息，參見(jiàn)用戶(hù)信息切刀斬拌刀頭及Powertool。
8.2 運(yùn)行
- 交替組裝或分解固定板
- 選擇低速
- 打開(kāi)真空蓋子
- 打開(kāi)切刀斬拌刀軸及盤(pán)鍋
- 加載輸入材料
- 關(guān)閉真空蓋，否則不可能變?yōu)楦咚佟?/div>
- 調(diào)整盤(pán)鍋的期望組合及切割或混合攪拌切刀斬拌刀速度。
- 以低速切刀斬拌刀及盤(pán)鍋混合攪拌大塊。
- 以低切刀斬拌刀及盤(pán)速度鍋轉(zhuǎn)速速度或在混合攪拌周期內(nèi)撤離、沸騰或冷卻香腸。
- 以低速切刀斬拌刀及盤(pán)鍋將產(chǎn)品從盤(pán)鍋中移除。
- 使用鍵“0”關(guān)閉機(jī)器。
- 使用鍵“0”僅僅關(guān)閉盤(pán)鍋。
- 如果關(guān)閉已經(jīng)激活，則一理預(yù)設(shè)值已經(jīng)達(dá)到，則機(jī)器將自動(dòng)關(guān)閉。
8.3移除阻塞
當(dāng)錯(cuò)誤使用機(jī)器時(shí)可能發(fā)生切刀斬拌刀及切刀斬拌刀頭阻塞。
盤(pán)鍋停止。
當(dāng)機(jī)器已經(jīng)激活時(shí)，不要接觸到切刀斬拌刀的危險(xiǎn)區(qū)域。
使用主開(kāi)關(guān)去激活機(jī)器并且保證其安全性。
1.將切刀斬拌刀蓋子移動(dòng)到打開(kāi)位置。
2.使用主開(kāi)關(guān)去激活機(jī)器并且固定主開(kāi)關(guān)。
3.清除盤(pán)鍋，如果需要，使用供應(yīng)的箱扳手旋轉(zhuǎn)切刀斬拌刀以去除阻塞
參見(jiàn)用戶(hù)信息Powertool。
4.檢查切刀斬拌刀及切刀斬拌刀頭以了解是否損壞。
9 清潔
為了衛(wèi)生，機(jī)器必須每天進(jìn)行完全清潔。當(dāng)清潔時(shí)，確保不要用粗糙的清潔材料損壞金屬表面。只有當(dāng)金屬具有純清的表面，則保持腐蝕保護(hù)。不要使用金屬驅(qū)散洗滌劑或輔助方法。
9.1 清潔菜單
- 按下符號(hào)> <清潔。.
- 在顯示屏上顯示被隱藏。
- 如果在顯示器沒(méi)有激活功能，是進(jìn)行清潔。
- 在清潔菜單中，僅僅四向開(kāi)關(guān)及鍵切刀斬拌刀輛開(kāi)和關(guān)活動(dòng)。
- 鍵切刀斬拌刀軸>I<切刀斬拌刀軸關(guān)閉>0<具有另外的功能。
- 如果鍵切刀斬拌刀軸開(kāi)按下，則切刀斬拌刀盤(pán)鍋獨(dú)立進(jìn)入清潔位置。這意味著盤(pán)鍋排放螺絲保持在真空鍋爐中清潔開(kāi)口之上。
- 如果你按下切刀斬拌刀軸關(guān)閉鍵1秒，則清潔菜單結(jié)束。
顯示消息
9.2準(zhǔn)備機(jī)器以進(jìn)行清潔
- 機(jī)器臺(tái)的所有門(mén)必須緊閉。
- 按下清潔符號(hào)
- 旋出卸載器出料器
- 用鍵>I<將盤(pán)鍋移動(dòng)到清潔位置。
- 將起吊機(jī)移動(dòng)到待機(jī)位置并且移動(dòng)傳輸機(jī)箱。
- 完全打開(kāi)真空蓋（清潔位置）
- 打開(kāi)切刀斬拌刀蓋子。
- 關(guān)閉主開(kāi)關(guān)并且用掛鎖鎖住它。
- 如果需要，加油脂。
- 將切刀斬拌刀清潔板放在切刀斬拌刀頭上。
- 移除固定墻。
- 移除彈出滑道。
- 松開(kāi)段并且用塑料密封帶移除。
- 使用機(jī)器提供的扳手通過(guò)清潔開(kāi)口移除盤(pán)鍋排放螺絲（在盤(pán)鍋下面）。
- 打開(kāi)水分離器及排放水上的球閥，然后再次關(guān)閉球閥。
- 分解切刀斬拌刀頭，或?yàn)榱肆⒓辞鍧�，用切刀斬拌刀清潔保護(hù)板蓋住切刀斬拌刀頭。
- 將密封墊片拉出切刀斬拌刀軸。
9.3 清潔及消毒描述
安全信息
在清潔之前關(guān)閉主開(kāi)關(guān)并且鎖住它。
不要爬到機(jī)器上或爬到盤(pán)鍋中。
不要用高壓清潔機(jī)清潔機(jī)器。
使用金屬纖維增強(qiáng)安全手套進(jìn)行清潔。
當(dāng)使用泡沫清潔劑或用水軟管沖洗掉時(shí)，用保護(hù)蓋蓋住操作員面板。
不要使用一個(gè)泡沫清潔劑或水軟管進(jìn)行清潔。
- 操作員面板。
- 在后門(mén)低邊緣處的冷卻空氣入口。
- 機(jī)器臺(tái)或控制機(jī)柜的內(nèi)部
清潔程序
- 準(zhǔn)備機(jī)器進(jìn)行清潔
- 用刷子及微溫水進(jìn)行預(yù)清潔或使用清潔溶液。
- 當(dāng)機(jī)器以低速運(yùn)行時(shí)，通過(guò)將溫水填充盤(pán)鍋（最高50度）可以進(jìn)行中間或預(yù)清潔，然后，當(dāng)機(jī)器處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，通過(guò)移除排放螺絲可以排水。
- 所有機(jī)器表面及零件，特別是盤(pán)鍋、彈出器、切刀斬拌刀軸臂、蓋子、盤(pán)鍋刮刀、煙道出料槽、盤(pán)鍋及承載臂間的密封間隙、切刀斬拌刀頭及切割器軸密封必須用洗滌劑形成泡沫或用刷子及清潔溶液進(jìn)行完全清潔。
- 在洗碗碟機(jī)中也可以沖洗及消毒切刀斬拌刀頭部件（最低清潔溫度是80 ºC）。
- 使用一個(gè)刷子及清潔溶液以清潔機(jī)器外部。
- 清潔程序的有效性取決于清潔溶液類(lèi)型、臟物、要清潔的表面結(jié)果、溫度及暴露時(shí)間和應(yīng)用的清潔方法。
- 如果需要，接下來(lái)用消毒溶液沖洗所有表面，前面的徹底清潔用于對(duì)機(jī)器表面進(jìn)行適當(dāng)消毒。
- 在試運(yùn)行之前，用自來(lái)水沖洗整個(gè)機(jī)器。
- 在盤(pán)鍋下面擰入盤(pán)鍋排放螺絲。
- 在清潔過(guò)程中，手工擰開(kāi)吸入過(guò)濾器螺絲以在沸騰水中通風(fēng)并消毒幾分鐘。為了衛(wèi)生原因，機(jī)器必須每周進(jìn)行徹底清潔。
- 通過(guò)按下并保持關(guān)閉鍵>0<，退出清潔菜單。
- 遵循行業(yè)衛(wèi)生規(guī)定并且經(jīng)常性檢查是否清潔及消毒措施有效。
清潔試劑
- 正確的清潔試劑包括堿、酸及中性清潔劑。
- 堿性清潔劑不能普遍使用，因?yàn)樗麄兛赡芴碳ぁ?/div>
- 酸性清潔劑可以有效移除蛋白、血液及油脂、沉淀物及石灰。他們應(yīng)該根據(jù)需要使用。
- 中性清潔劑用于清潔平滑、鋁及塑料表面。
- 泡沫清潔劑主要用于清潔那些很難清潔的垂直表面及零件。
- 使用適當(dāng)?shù)乃芰锨鍧崉┮郧鍧嶆I盤(pán)和香料填充蓋子。
- 務(wù)必根據(jù)制造規(guī)范使用清潔及消毒試劑。
10 預(yù)防性維護(hù)及護(hù)理
安全說(shuō)明
在任何維修、服務(wù)或維護(hù)工作進(jìn)行之前，主開(kāi)關(guān)必須關(guān)閉并且固定。
你可能使用原始備件作為替換件。
只有電氣人員可以操作電氣設(shè)備
禁止改變控制、順序或接線，如果你這樣做，我們不提供任何保證。
10.1磨碎切刀斬拌刀組
最佳結(jié)果只可以使用尖銳的切刀斬拌刀實(shí)現(xiàn)。
只能由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行接地！
參考切刀斬拌刀頭用戶(hù)信息。
K+G WETTER客戶(hù)服務(wù)及我們的銷(xiāo)售商為你提供低價(jià)服務(wù)。
10.2 集中潤(rùn)滑
集中潤(rùn)滑設(shè)備自動(dòng)提供潤(rùn)滑并且監(jiān)測(cè)潤(rùn)滑。如果油盒必須進(jìn)行更換，則控制設(shè)備顯示用戶(hù)在操作員控制臺(tái)。
將集中潤(rùn)滑設(shè)備與抽屜一起拉出機(jī)器。
釋放盒子上面的蓋子并且移除。
只用滿(mǎn)盒子更換空盒子！
使用 K+G WETTER食物油脂。
輸入潤(rùn)滑
- 一個(gè)月用K+G WETTER潤(rùn)滑油脂食物質(zhì)量對(duì)輸入設(shè)備潤(rùn)滑點(diǎn)加油脂一次（噴射1-2次油脂槍?zhuān)?/div>
- 每個(gè)月對(duì)搖臂鏈潤(rùn)滑一次。你必須移除搖臂的涂層。
- 在潤(rùn)滑之后清潔機(jī)器。
10.3 液壓系統(tǒng)
安全說(shuō)明
在任何維修、服務(wù)或維護(hù)工作執(zhí)行之前，主開(kāi)關(guān)必須關(guān)閉并且固定。
液壓流體有毒，并且可能造成皮膚發(fā)疹及其它健康風(fēng)險(xiǎn)。避免長(zhǎng)時(shí)間皮膚接觸，如果你接觸了，徹底進(jìn)行沖洗。
保護(hù)環(huán)境，注意沒(méi)有液壓流體溢出。
液壓流體處理及移除（老油）遵循規(guī)定的指南。將使用過(guò)的液壓流體交付給一個(gè)授權(quán)的接收站。你可以從液壓流體制造商或水或行業(yè)檢查委員會(huì)收到更多的詳細(xì)信息。
參見(jiàn)用戶(hù)信息液壓系統(tǒng)。
第一次運(yùn)行50小時(shí)，清潔油過(guò)濾器，然后在250小時(shí)之后清潔一次�？刂屏黧w級(jí)別（檢查玻璃位于液壓設(shè)備之上），如果需要，添加更多的液壓流體。根據(jù)DIN ISO 51519使用VG 32粘度的液壓流體。
在工作1000小時(shí)之后（大約一年），第一次替換液壓流體，然后在2500小時(shí)之后替換一次（大約1年）。在每次替換液壓流體之前，仔細(xì)清潔過(guò)濾器內(nèi)部件和過(guò)濾器插件。
圖 6 液壓元件的位置
10.4 每年預(yù)防性維護(hù)
為了使機(jī)器準(zhǔn)確運(yùn)行，必須每年進(jìn)行一次以下維護(hù)。我們建議與WETTER的客戶(hù)服務(wù)部門(mén)或授權(quán)車(chē)庫(kù)簽定一個(gè)維護(hù)合同。
年度維護(hù)工作列表：
- 由專(zhuān)家檢查輸入系統(tǒng)，我們建議使用一個(gè)檢查手冊(cè)。
- 檢查整個(gè)液壓系統(tǒng)。
- 對(duì)所有軸承加油脂并檢查。
- 清潔、檢查并更換密封，如果需要進(jìn)行替換
- 檢查并緊固驅(qū)動(dòng)帶，如果需要進(jìn)行替換
- 檢查是否切刀斬拌刀頭匹配正確
- 檢查整個(gè)電氣設(shè)備，包括連接電纜。
- 檢查所有安全設(shè)備。
- 最終試運(yùn)行。
10.5 零件更換頻率
- 冷卻空氣吸入機(jī)殼的過(guò)濾器墊，每6個(gè)月一次
- 卸載器出料器環(huán)繩，每年
- 齒輪油，每3年一次或7500運(yùn)行小時(shí)一次
- V型帶每2年一次
10.6 錯(cuò)誤識(shí)別及補(bǔ)救措施
當(dāng)機(jī)器異常時(shí)，機(jī)器禁止運(yùn)行直到異常排除。
當(dāng)切刀斬拌刀蓋打開(kāi)時(shí)不能關(guān)閉機(jī)器
- 有缺陷或錯(cuò)誤匹配的機(jī)器安全開(kāi)關(guān)
檢查機(jī)器安全開(kāi)關(guān)，如果需要，用相當(dāng)?shù)拈_(kāi)關(guān)更換。
- 旁路緊急制動(dòng)電路。
檢查緊急制動(dòng)電路。
參見(jiàn)電氣圖。
當(dāng)切刀斬拌刀軸正在運(yùn)行時(shí)，切刀斬拌刀蓋能夠打開(kāi)。
- 有缺陷或錯(cuò)誤匹配的機(jī)器安全開(kāi)關(guān)
檢查機(jī)器安全開(kāi)關(guān)，如果需要，用相當(dāng)?shù)拈_(kāi)關(guān)更換。
- 旁路緊急制動(dòng)電路。
檢查緊急制動(dòng)電路。
參見(jiàn)電氣圖。
當(dāng)緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)點(diǎn)擊或切刀斬拌刀蓋打開(kāi)時(shí)，切刀斬拌刀軸在4秒內(nèi)沒(méi)有停止。
- 有缺陷或錯(cuò)誤匹配的機(jī)器安全開(kāi)關(guān)。
檢查機(jī)器安全開(kāi)關(guān)，如果需要，用相當(dāng)?shù)拈_(kāi)關(guān)更換。
- 旁路緊急制動(dòng)電路。
檢查緊急制動(dòng)電路。
參見(jiàn)電氣圖。
當(dāng)真空蓋打開(kāi)時(shí)，機(jī)器沒(méi)有切換到低速。
- 限位開(kāi)關(guān)有缺陷或安裝錯(cuò)誤
檢查限位開(kāi)關(guān)，如果需要，用相當(dāng)開(kāi)關(guān)替換。
壞磨碎結(jié)果：
- 切刀斬拌刀變鈍
需要接地或替換
機(jī)器不能打開(kāi)
- 主開(kāi)關(guān)關(guān)閉。
打開(kāi)主開(kāi)關(guān)。
- 蓋子沒(méi)有關(guān)閉，根據(jù)要求關(guān)閉保護(hù)設(shè)備。
關(guān)閉切刀斬拌刀蓋并且檢查保護(hù)設(shè)備
- 打開(kāi)緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)
- 通過(guò)拉釋放緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)
檢查電源保險(xiǎn)絲，如果需要，更換或再次切換。
- 熱量保護(hù)已經(jīng)被觸發(fā)。
等待直到電機(jī)冷卻，檢查通風(fēng)及過(guò)濾器墊。
機(jī)器不能切換到高速。
- 真空蓋打開(kāi)
關(guān)閉真空蓋
- 真空蓋的限位開(kāi)關(guān)不能切換。
讓K + G Wetter服務(wù)工作人員進(jìn)行更換。
10.7服務(wù)菜單
控制包括幾個(gè)控制功能，通過(guò)按下符號(hào)> <調(diào)用服務(wù)菜單。
你能夠調(diào)用運(yùn)行數(shù)據(jù)和設(shè)置值。
在菜單中，提供以下功能：
功能 級(jí)別 預(yù)設(shè)密碼
1 運(yùn)行數(shù)據(jù) 0
2 設(shè)置 2 22
4 切割控制CutControl 3 333
8 診斷 5 55555
9 服務(wù)計(jì)劃（僅僅對(duì)授權(quán)的工程師）
當(dāng)你按下PIN級(jí)別時(shí)，出現(xiàn)輸入答，輸入PIN并且用> <按鈕進(jìn)行確認(rèn)。
10.7.1 功能1：運(yùn)行數(shù)據(jù)/PIN級(jí)別0
在PIN級(jí)別>0<只可以調(diào)用運(yùn)行數(shù)據(jù)。
1 運(yùn)行時(shí)間顯示
顯示自從機(jī)器維修之后的總運(yùn)行時(shí)間及運(yùn)行時(shí)間。
2 計(jì)劃版本顯示
顯示安裝的控制系統(tǒng)的軟件狀態(tài)。
7 中斷列表
指示已經(jīng)發(fā)生的異常功能日期及時(shí)間。
10.7.2 功能 2：設(shè)置/ PIN級(jí)別2
能夠進(jìn)行機(jī)器設(shè)置，并且來(lái)自PIN級(jí)別0的運(yùn)行數(shù)據(jù)可以調(diào)用。
1 語(yǔ)言
工作語(yǔ)言能夠改變。
2 設(shè)置時(shí)間及日期
設(shè)置當(dāng)前時(shí)間及日期，每次改變?cè)谥袛嗔斜碇休斎搿?/div>
3 亮度
調(diào)整顯示器的亮度。
4 輸入PIN
查看并更換PIN級(jí)別的密碼。
6 激活或不激活可選功能
自動(dòng)打開(kāi)噪音保護(hù)蓋
自動(dòng)旋出彈出器
自動(dòng)啟動(dòng)盤(pán)鍋
7 設(shè)置切刀斬拌刀軸速度
在此菜單屏幕上，你可以直接在內(nèi)存中保存切刀斬拌刀軸速度值。
8 設(shè)置盤(pán)鍋轉(zhuǎn)速速度
為此處的盤(pán)鍋驅(qū)動(dòng)輸入期望的速度值。
9.輸入IP地址
10.7.3 功能 4: CutControl / PIN 級(jí)別3
PIN級(jí)別0、2和3的功能被啟用。
參見(jiàn)用戶(hù)信息CutControl。
10.7.4 功能 8: 診斷 / PIN級(jí)別5
PIN級(jí)別0、2、3和5的功能被啟用。
1 機(jī)器概述
顯示機(jī)器中的傳感器及啟動(dòng)器位置。
3 I/O模塊
顯示卡分配。
4真空
測(cè)試真空是否用正確的工作順序。
5 控制開(kāi)關(guān)
檢查右側(cè)及左側(cè)的四向開(kāi)關(guān)以確定是否工作順序正確。
9 接觸矩陣
可以檢查接觸面板矩陣。
10.8 維護(hù)計(jì)劃
日常： – 清潔.
– 日常安全檢查
每周 – 清潔吸入過(guò)濾器以通風(fēng)
每個(gè)月 – 沒(méi)油脂潤(rùn)滑輸入設(shè)備及搖臂鏈上的2個(gè)潤(rùn)滑點(diǎn)（噴射1-2次油脂槍?zhuān)?/div>
–液壓系統(tǒng)：如果需要，清潔過(guò)濾器并添加液壓流體。
– 在4周之后，第一次重新緊固V型帶。
一年兩次： –檢查整個(gè)電氣設(shè)備，包括連接電纜。
–替換過(guò)濾器墊。
每年： –專(zhuān)家檢查起吊器。
–檢查液壓系統(tǒng)。
–一年之后第一次替換液壓油，使用25升Viskosität VG 32 DIN ISO 51519。
–檢查所有軸承。
–檢查V型帶，如果磨損，重新緊固或替換，務(wù)必更換整套V型帶！在4周之后，第一次重新緊固V型帶。
–如果需要，清潔、檢查并更換密封。
–檢查是否切刀斬拌刀頭匹配正確。
–最后一次試運(yùn)行。
二年一次： –替換V型帶，務(wù)必更換整個(gè)V型帶！
–一年之后第一次替換液壓油，使用25升Viskosität VG 32 DIN ISO 51519.
每年三次： – 改變齒輪油鍋盤(pán)齒輪，使用8 升Mobil Glygoyle 30.
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